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清末名士,杭州人徐珂记民国八年嘉兴南湖船宴菜单颇为详细,谨抄撮如下。
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荸荠生吃最好,比较其他珍果,品质质朴新鲜,有得之于乡野泥土的感觉。
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明代、清代有关南湖船菜的记载,都失之于简略,大多只说能治肴馔或船菜以虾蟹二味为最佳,饭家无此隽味而已。
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庄史初名庄丝市,清代嘉庆年间,这里曾开设丝行和油车坊,商贾云集,渐成集镇。
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如有增减,应当以取河鲜入馔为主,如鳜鱼、乌背鲫、螺蛳青(青鱼)等,都是水族珍品。
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