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船菜的风味,举南湖蟹粉为例:活湖蟹四只(约重750克),蒸熟剥壳,用熟猪油、姜末、精盐、绍酒等烹炒,勾芡装盘,肉如雪,黄如橙,味美异常,食之口颊生香。
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清末名士,杭州人徐珂记民国八年嘉兴南湖船宴菜单颇为详细,谨抄撮如下。
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粽子包得松紧适度,密封性好,加上适当的煮烧。
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每值春夏,绿树成荫,花木扶疏,清香四溢,怡情悦目。
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附近罗汉塘河蟹和镇上雪片糕,为知名土特产。
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1986年8月,嘉兴市人民政府拨款重修范蠡湖,辟为园林,修复后的范蠡湖占地5351平方米,园门西南向,四周花墙环绕。
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